Die Brotküche ist ein Marktstand am Jakominiplatz.

Der vorhandene Holzbau, gestaltet und erbaut von den Architekten Jörg und Ingrid Mayr mit Johannes Fiedler und Jördis Tornquist 1993-1997, ist eine sehr reduzierte Holzkonstruktion, geprägt von den großen Öffnungen und den weit ausladenden flach geneigten Dächern. Unsere wichtigste Herangehensweise war, diese reduzierte Konstruktion, deren Leichtigkeit im Umbau zu erhalten und verstärkt zur Geltung zu bringen, in der Fassade durch das Weiterführen der großen Öffnungen und Ausbildung von Klappfenstern und im Inneren durch das Freilegen der Dachkonstruktion.

Das Material Holz soll in seiner besonderen ästhetischen und räumlichen Qualität zur Geltung kommen und nicht als rein funktionale Konstruktion wahrgenommen werden. Die beiden Hauptfassaden in Richtung Jakominiplatz und Dorotheum wurden großflächig geöffnet und die gesamte Holzkonstruktion leicht gebrochen weiß neu gestrichen, um auch den Platz davor als urbanen, öffentlichen Raum aufzuwerten, ihm sozusagen einen Hintergrund und Halt zu geben.